Hkendi na gawa sa kahoyay batay sa asukal at syrup na may food additive. Ang mga uri ng hard candy ay kinabibilangan ng fruit flavor, cream flavor, cool flavor, white control, sand mixing at roasted hard candy atbp.
Ang katawan ng kendi ay matigas at malutong, kaya tinatawag itong matigas na asukal. Ito ay kabilang sa amorphous amorphous structure. Ang specific gravity ay 1.4~1.5, at ang reducing sugar content ay 10~18%. Dahan-dahan itong natutunaw sa bibig at nguyain. Ang mga katawan ng asukal ay transparent, translucent at opaque, at ang ilan ay nabubuo sa mga mercerized na hugis.
Paraan ng Produksyon: 1. Bumili ng mga hilaw na materyales at sangkap ayon sa mga kinakailangan ng customer; 2. Pagtunaw ng asukal. Ang layunin ng pagtunaw ng asukal ay upang lubos na paghiwalayin ang kristal ng butil-butil na asukal gamit ang tamang dami ng tubig; 3. Pakuluan ang asukal. Ang layunin ng pagpapakulo ng asukal ay upang alisin ang sobrang tubig sa solusyon ng asukal, upang ang solusyon ng asukal ay maging puro; 4. Paghubog. Ang proseso ng paghubog ng matigas na kendi ay maaaring hatiin sa tuluy-tuloy na pag-iistil at tuluy-tuloy na pagbuhos ng paghubog.
Itabi sa kondisyon na ang temperatura ay mas mababa sa 25 ℃ at ang relatibong halumigmig ay hindi hihigit sa 50%. Mas mainam kung may air conditioning.